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这种不要本钱的东西,卖到就是赚到的。
“这样吧,我们还是先把泥鳅烤干,娘以前烤的泥鳅就很好吃。我们回头拿泥鳅干去酒楼卖卖看。”玉秀最后还是不放心。
王氏可能因为王家的家境不好,烧的菜,味道不算最佳。可烘烤泥鳅,她却总能烘烤得又酥又脆,是颜家兄妹几个爱吃的零嘴。
玉淑和玉梁一心想着抓泥鳅赚钱,看玉秀不同意他们去卖,有点失望。
玉秀看两人掩不住的沮丧,“淑儿,小四,等田里秧插好了,我们再商量这事,行不?就你们两个送镇上,我不放心。在临水镇碰上的事,万一你们再碰上呢。”
玉淑和玉梁听到临水镇,想到刘牙婆当街抓人的事,知道大姐是担心他们,不说话了。
“想卖东西,回头事情多着呢。你看我们的小鸡小鸭,等生蛋了,卖鸡蛋的活就交给你们啦。”
“嗯,好啊,回头我去卖鸡蛋。”玉梁一下又高兴起来,跑去蹲着看小鸡小鸭了,恨不得一夜之间它们就下单。
玉秀晚上吃好晚饭,看盆里的泥鳅吐了不少泥沙,又换了一盆清水,在木盆里滴了一滴香油催吐。
田里抓来的泥鳅,肚子里都是泥沙,一定要吐干净了才能吃,不然吹进嘴里全是土腥味。
一般催吐会放粗盐,这么大一盆,放个一勺粗盐,过个一天一夜,再换盆水,也就差不多了。
可玉秀想先烘烤些出来,那放一滴香油催吐最快。
泥鳅既然是河鲜,烹制方法也就各异,像有的人家最喜欢烧泥鳅汤。而颜家,却是喜欢泥鳅干。
玉秀有心让家里人吃点新鲜,想到前世里蜀地流行拿椒盐作料拌鱼干吃,特别香。她想试试这做法。
泥鳅吐干净泥沙后,玉秀就将灶间的大铁锅烧热,在锅里刷了一层油。
他们田地还没出产,这油还是上次赶集买的菜籽油,还有一小碗玉淑烧肉时熬出来的油。
烘烤泥鳅,很多人家为了省油,直接将泥鳅丢红锅里,这样容易粘锅。
玉秀刷一层油,就是为了防止粘锅的,而且还能增香。果然,这样刷过一层油后,泥鳅一丢下去,刺啦刺啦的声音传出,揭开锅盖,就闻到一股香味。
玉秀连忙将泥鳅翻了面,等整条泥鳅都变成干直了,就先盛出锅。
玉淑已经把王氏当年用过的小泥炉搬出来,放到院子里。
这小泥炉很小巧,也就两个巴掌宽,玉秀从炉灶里夹出一根烧红的柴,放到小泥炉底下,上面倒上两碗米糠。
这米糠是特意为小鸡小鸭准备的,没舍得多用。
等米糠开始冒烟了,玉秀又将一块铁筛子架到泥炉上。
等铁架子被米糠里的火烤热后,她把刚才在锅里烤过的泥鳅拿筷子夹到铁架子上,玉梁闻到香气,也不嫌热,玉秀怎么赶都不肯走开。
玉秀坐在泥炉前,一手拿着蒲扇轻轻扇着,一手拿着筷子不停翻烤。
铁架子上的泥鳅,没多久就冒出滋溜溜的声音,往外冒油了。
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这种不要本钱的东西,卖到就是赚到的。
“这样吧,我们还是先把泥鳅烤干,娘以前烤的泥鳅就很好吃。我们回头拿泥鳅干去酒楼卖卖看。”玉秀最后还是不放心。
王氏可能因为王家的家境不好,烧的菜,味道不算最佳。可烘烤泥鳅,她却总能烘烤得又酥又脆,是颜家兄妹几个爱吃的零嘴。
玉淑和玉梁一心想着抓泥鳅赚钱,看玉秀不同意他们去卖,有点失望。
玉秀看两人掩不住的沮丧,“淑儿,小四,等田里秧插好了,我们再商量这事,行不?就你们两个送镇上,我不放心。在临水镇碰上的事,万一你们再碰上呢。”
玉淑和玉梁听到临水镇,想到刘牙婆当街抓人的事,知道大姐是担心他们,不说话了。
“想卖东西,回头事情多着呢。你看我们的小鸡小鸭,等生蛋了,卖鸡蛋的活就交给你们啦。”
“嗯,好啊,回头我去卖鸡蛋。”玉梁一下又高兴起来,跑去蹲着看小鸡小鸭了,恨不得一夜之间它们就下单。
玉秀晚上吃好晚饭,看盆里的泥鳅吐了不少泥沙,又换了一盆清水,在木盆里滴了一滴香油催吐。
田里抓来的泥鳅,肚子里都是泥沙,一定要吐干净了才能吃,不然吹进嘴里全是土腥味。
一般催吐会放粗盐,这么大一盆,放个一勺粗盐,过个一天一夜,再换盆水,也就差不多了。
可玉秀想先烘烤些出来,那放一滴香油催吐最快。
泥鳅既然是河鲜,烹制方法也就各异,像有的人家最喜欢烧泥鳅汤。而颜家,却是喜欢泥鳅干。
玉秀有心让家里人吃点新鲜,想到前世里蜀地流行拿椒盐作料拌鱼干吃,特别香。她想试试这做法。
泥鳅吐干净泥沙后,玉秀就将灶间的大铁锅烧热,在锅里刷了一层油。
他们田地还没出产,这油还是上次赶集买的菜籽油,还有一小碗玉淑烧肉时熬出来的油。
烘烤泥鳅,很多人家为了省油,直接将泥鳅丢红锅里,这样容易粘锅。
玉秀刷一层油,就是为了防止粘锅的,而且还能增香。果然,这样刷过一层油后,泥鳅一丢下去,刺啦刺啦的声音传出,揭开锅盖,就闻到一股香味。
玉秀连忙将泥鳅翻了面,等整条泥鳅都变成干直了,就先盛出锅。
玉淑已经把王氏当年用过的小泥炉搬出来,放到院子里。
这小泥炉很小巧,也就两个巴掌宽,玉秀从炉灶里夹出一根烧红的柴,放到小泥炉底下,上面倒上两碗米糠。
这米糠是特意为小鸡小鸭准备的,没舍得多用。
等米糠开始冒烟了,玉秀又将一块铁筛子架到泥炉上。
等铁架子被米糠里的火烤热后,她把刚才在锅里烤过的泥鳅拿筷子夹到铁架子上,玉梁闻到香气,也不嫌热,玉秀怎么赶都不肯走开。
玉秀坐在泥炉前,一手拿着蒲扇轻轻扇着,一手拿着筷子不停翻烤。
铁架子上的泥鳅,没多久就冒出滋溜溜的声音,往外冒油了。