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周导演问蔡波:“这千张肉对于现代人来说,还是太肥腻了吧?”
蔡波说:“我倒不觉得。我喜欢像《水浒传》里的那些英雄好汉,吃大块肉,喝大碗酒。吃死就算了呗!人生就是要及时行乐啊!如果因为要长寿就戒口,那要这么长的命又有什么意思?”
周导演微笑着点点头,翻开剧本,又再看了一次第三页的那个关于“千张肉”的故事,若有所思。
小鸥的千张肉做好了,先呈了上来。
喝大碗酒。吃死就算了呗!人生就是要及时行乐啊!如果因为要长寿就戒口,那要这么长的命又有什么意思?”
周导演微笑着点点头,翻开剧本,又再看了一次第三页的那个关于“千张肉”的故事,若有所思。
小鸥的千张肉做好了,先呈了上来。
黑炮哥也跟着小鸥的步骤做好了,紧接着也呈了上来。
蔡波试吃之后,觉得两者的成品无论卖相还是味道都不相伯仲。糟糕,馋虫被勾了起来,感觉更饿了!
鹿燃和浪惊涛的水晶龙凤糕也蒸好了。
周导演试吃之后,笑道:“都很好哇!”
居然又是平手!
鹿燃和浪惊涛互相对视一下,这看似风平浪静之下,他们俩之间的火.药味比小鸥和黑炮哥之间的火.药味还要浓烈。
小鸥开始做暖寒花酿。
蔡波为他们准备的花酿有桂花酿、菊花酿和梨花酿,小鸥选了桂花酿,黑炮哥也有样学样,选了桂花酿。
小鸥实在忍无可忍,提出了异议。她要求用一块板或者什么东西隔开自己和黑炮哥之间的视线。
蔡波也觉得这黑炮哥抄.袭得太明显了,就让人拿了一块大纸板来,放在两人之间。
黑炮哥低声骂了句娘。
小鸥看到蔡波为他们准备的驴肉是上等的很嫩滑的驴肉,因此她在腌制驴肉时就无需添加生粉,只需把驴肉切成薄片,加入适量的桂花酿、盐、酱油、花生油,把驴肉腌五分钟。
把腌好的驴肉平铺在盘子里,放蒸锅上隔水蒸大约八分钟左右。不能蒸太久,驴肉易老。
蔡波像只馋猫一样守在小鸥的锅台旁。
小鸥的驴肉一出锅,蔡波就立刻先吃为快!
俗话说得好:“天上龙肉,地上驴肉(皓渊摔桌!有人敢吃龙肉吗?)”,这烹调得法的花酿蒸驴肉的滋味就是不一样。
蔡波仿佛看到了自己成了八仙之一的张果老,悠哉游哉地倒骑着一头小毛驴,穿行在桂花林中,看到何仙姑在一片桂花树下休憩,手里拿着一壶桂花酿。两人对月小酌,很是舒心。
第87章第八十七章雪夜桃花和乳酿鱼
蔡波又吃了黑炮哥的驴肉,感到驴肉的火候稍过,桂花酿放少了一点,花香味淡了些。
其实黑炮哥的这道菜肴还是拿得出手的,只不过跟小鸥的接近完美的菜肴一对比,差距就出来了。
鹿燃的雪夜桃花也完成了。
雪夜桃花,刚听名字就美得冒泡。
鹿燃做的“雪夜桃花”是用蛋清混合鲜奶打发,用类似炒牛奶的做法炒熟它,象征雪夜,用鲜辣酱料翻炒的整尾虎虾代表桃花,冬笋则削成了桃叶、桃枝的形状。
蓬松绵软的蛋白带着奶香,滑嫩中缀以鲜辣、爽滑弹牙的虾仁,既展现了宫廷名菜的优雅风姿,也让周导演尝到鹿燃的了得的炒功和刀工。
而浪惊涛的做法跟他差不多,却是用对虾的虾仁为主料,用甜酸酱翻炒虾仁。
一个是辣味,一个是甜酸味,两道菜各有千秋,都很好吃,但是哪一个才是正宗的“雪夜桃花”呢?
周导演为难地看着蔡波。
蔡波吃着小鸥端上来的乳酿鱼,笑道:“我翻查过不少史料,并没有查到此菜的做法的明确的记载。你自己决定吧!”
周导演想了想,笑道:“从色香味的角度,我给他们俩同分。但是我无法辨别谁的做法更正宗。这样吧,你们谁能详细地说出这雪夜桃花的的来历,就算他赢。”
浪惊涛说:“我只是在一间饭馆里里吃过这道菜,但是没有听说过它的来历。”
鹿燃说:“我倒是没吃过,但是在书上看过它的来历。”他向小鸥微微一笑,又开启了讲故事模式。
某一年二月,唐高宗得了一场大病,整天卧床不起。武后时时刻刻地守在高宗的身边,亲自给他熬药、喂水。
转眼到了三月,正是桃花盛开的美丽季节。可是高宗再也不能像往年那样游园赏花了。
一天,正午刚过就开始下雪,足足下了半天。
到傍晚时,风消雪停,明月当空,到处一片银装素裹,好看极了。
武后将高宗搀扶到窗前一看,高宗拍手叫绝:“好一个雪夜桃花!”他惨白的脸颊上露出了笑意,自觉好了些,想要吃饭。
武则天一听,喜上眉梢,立刻传旨御膳房。
一会儿工夫,饭菜齐备。高宗发现,今夜有一道新菜,好看又好吃,却叫不出名字。
他夹了一块粉红色的虾仁送入嘴里边嚼边问:“此菜唤作何名”
武后含笑道:“万岁,这个菜是您亲自封... -->>
周导演问蔡波:“这千张肉对于现代人来说,还是太肥腻了吧?”
蔡波说:“我倒不觉得。我喜欢像《水浒传》里的那些英雄好汉,吃大块肉,喝大碗酒。吃死就算了呗!人生就是要及时行乐啊!如果因为要长寿就戒口,那要这么长的命又有什么意思?”
周导演微笑着点点头,翻开剧本,又再看了一次第三页的那个关于“千张肉”的故事,若有所思。
小鸥的千张肉做好了,先呈了上来。
喝大碗酒。吃死就算了呗!人生就是要及时行乐啊!如果因为要长寿就戒口,那要这么长的命又有什么意思?”
周导演微笑着点点头,翻开剧本,又再看了一次第三页的那个关于“千张肉”的故事,若有所思。
小鸥的千张肉做好了,先呈了上来。
黑炮哥也跟着小鸥的步骤做好了,紧接着也呈了上来。
蔡波试吃之后,觉得两者的成品无论卖相还是味道都不相伯仲。糟糕,馋虫被勾了起来,感觉更饿了!
鹿燃和浪惊涛的水晶龙凤糕也蒸好了。
周导演试吃之后,笑道:“都很好哇!”
居然又是平手!
鹿燃和浪惊涛互相对视一下,这看似风平浪静之下,他们俩之间的火.药味比小鸥和黑炮哥之间的火.药味还要浓烈。
小鸥开始做暖寒花酿。
蔡波为他们准备的花酿有桂花酿、菊花酿和梨花酿,小鸥选了桂花酿,黑炮哥也有样学样,选了桂花酿。
小鸥实在忍无可忍,提出了异议。她要求用一块板或者什么东西隔开自己和黑炮哥之间的视线。
蔡波也觉得这黑炮哥抄.袭得太明显了,就让人拿了一块大纸板来,放在两人之间。
黑炮哥低声骂了句娘。
小鸥看到蔡波为他们准备的驴肉是上等的很嫩滑的驴肉,因此她在腌制驴肉时就无需添加生粉,只需把驴肉切成薄片,加入适量的桂花酿、盐、酱油、花生油,把驴肉腌五分钟。
把腌好的驴肉平铺在盘子里,放蒸锅上隔水蒸大约八分钟左右。不能蒸太久,驴肉易老。
蔡波像只馋猫一样守在小鸥的锅台旁。
小鸥的驴肉一出锅,蔡波就立刻先吃为快!
俗话说得好:“天上龙肉,地上驴肉(皓渊摔桌!有人敢吃龙肉吗?)”,这烹调得法的花酿蒸驴肉的滋味就是不一样。
蔡波仿佛看到了自己成了八仙之一的张果老,悠哉游哉地倒骑着一头小毛驴,穿行在桂花林中,看到何仙姑在一片桂花树下休憩,手里拿着一壶桂花酿。两人对月小酌,很是舒心。
第87章第八十七章雪夜桃花和乳酿鱼
蔡波又吃了黑炮哥的驴肉,感到驴肉的火候稍过,桂花酿放少了一点,花香味淡了些。
其实黑炮哥的这道菜肴还是拿得出手的,只不过跟小鸥的接近完美的菜肴一对比,差距就出来了。
鹿燃的雪夜桃花也完成了。
雪夜桃花,刚听名字就美得冒泡。
鹿燃做的“雪夜桃花”是用蛋清混合鲜奶打发,用类似炒牛奶的做法炒熟它,象征雪夜,用鲜辣酱料翻炒的整尾虎虾代表桃花,冬笋则削成了桃叶、桃枝的形状。
蓬松绵软的蛋白带着奶香,滑嫩中缀以鲜辣、爽滑弹牙的虾仁,既展现了宫廷名菜的优雅风姿,也让周导演尝到鹿燃的了得的炒功和刀工。
而浪惊涛的做法跟他差不多,却是用对虾的虾仁为主料,用甜酸酱翻炒虾仁。
一个是辣味,一个是甜酸味,两道菜各有千秋,都很好吃,但是哪一个才是正宗的“雪夜桃花”呢?
周导演为难地看着蔡波。
蔡波吃着小鸥端上来的乳酿鱼,笑道:“我翻查过不少史料,并没有查到此菜的做法的明确的记载。你自己决定吧!”
周导演想了想,笑道:“从色香味的角度,我给他们俩同分。但是我无法辨别谁的做法更正宗。这样吧,你们谁能详细地说出这雪夜桃花的的来历,就算他赢。”
浪惊涛说:“我只是在一间饭馆里里吃过这道菜,但是没有听说过它的来历。”
鹿燃说:“我倒是没吃过,但是在书上看过它的来历。”他向小鸥微微一笑,又开启了讲故事模式。
某一年二月,唐高宗得了一场大病,整天卧床不起。武后时时刻刻地守在高宗的身边,亲自给他熬药、喂水。
转眼到了三月,正是桃花盛开的美丽季节。可是高宗再也不能像往年那样游园赏花了。
一天,正午刚过就开始下雪,足足下了半天。
到傍晚时,风消雪停,明月当空,到处一片银装素裹,好看极了。
武后将高宗搀扶到窗前一看,高宗拍手叫绝:“好一个雪夜桃花!”他惨白的脸颊上露出了笑意,自觉好了些,想要吃饭。
武则天一听,喜上眉梢,立刻传旨御膳房。
一会儿工夫,饭菜齐备。高宗发现,今夜有一道新菜,好看又好吃,却叫不出名字。
他夹了一块粉红色的虾仁送入嘴里边嚼边问:“此菜唤作何名”
武后含笑道:“万岁,这个菜是您亲自封... -->>
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