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张海川觉得也是这个理,“那倒是,要是做出来的糕点城主大人吃过,而且味道比小菀你做的还好,那咱们可就给廖掌柜的丢脸了。”
叶菀:“……”
这哪是丢脸的事情,这是妥妥的失去展示自己的绝佳机会。
哎,算了,舅舅没想到这一点,就不再提醒了。
叶菀将先前准备的工序头推翻了,之前揉好的面团也舍弃,站在一堆的食材前,一个人怔愣着,安静的出神。
她的目光从上往下一一扫过,最后停留在一堆散开的布袋那里,走过去一瞧,是上午大厨们用剩下的干果之类。
这些干果都是品质上等的,晒干了之后摆在一处,凑近了闻,满满的都是香味。
叶菀抓起来几颗,放在嘴巴里嚼,越吃越觉得口齿留香。
脑海中忽地闪现过以前在家中用干果做点心的画面,烤出来的成品后,满厨房充满着甜腻的香气。
叶菀唇角一勾,知道自己要做什么了。
“舅舅,你帮我拿最上面的那袋面粉,对,就是不常用的那一袋。”
“白糖,食用油,清水,还有鸡蛋……”
叶菀找了一圈儿,又问:“又看到白芝麻吗,我还需要一些白芝麻点缀。”
叶菀说的每一样食材都是普通,可是这些东西加在一起……张海川纳闷了,这些玩意儿混合了,能做出什么好吃的糕点来?
“舅舅,交给你了任务,好不好?”
叶菀从中拎出来一个布袋,将里头的红枣倒出来,摊在张海川面前,“舅舅你帮我剥红枣,把中间的核给取出来。”
张海川拿着红枣就准备用牙齿去咬,看的叶菀直接笑岔,“舅舅你别这样,用筷子。喏,就这样子,筷子往中间一插,旋转一下,核就会和枣肉分离了。”
示范了一个,叶菀就将差不多三两左右的红枣交给了张海川。
而她自己则是去烧火,准备把水烧开。
等到的工夫,叶菀也没闲着,开始调试酒楼里的烤炉。
这烤炉是廖友善见过她糕点铺子的厨房,按照那里的样式一模一样定制的,因为不太晓得具体怎么操作,还让叶菀将做烤炉的工匠师傅介绍过去。
这会儿叶菀在哪里摆弄,倒是很快就上手了。
“小菀,都剥出来了,接下来做什么?”
张海川不会做糕点,却也不愿意闲着,想要出自己的一份力。
叶菀听到声音头也没抬,直接就说道:“舅舅,你把去核的红枣放进锅里煮,用大火把水煮干了就成。不过你火看着点,别把枣肉给烧焦了。”
“这事情我能干。”
张海川一听就这么简单,立刻屁颠儿屁颠儿的行动起来。
叶菀等锅里的水煮干了,就将里头的红枣捞出来,拿过干净纯白的棉布,将外头的水分全部吸干。
之后,便是趁热加入白糖,进行不断的搅拌,使之均匀。
这是属于力气活,只要是个人就能干,叶菀自然顺手转给了张海川。
她转过去,拿了干净无水的盆,往里头放了磨好的白糖粉,往里头打入四颗鸡蛋,就开始用一个简单的自制打蛋器进行匀速搅打。
这时候,叶菀是分外想念现代的电动打蛋器了,在古代这里,她之所以不愿意做蛋糕,就因为没有电动打蛋器。
手动的,还是三根筷子自己随便做起来的简便打蛋器,分分钟能让你打到怀疑人生。
“舅舅,你来。”
手腕都打酸了,叶菀赶紧去找张海川帮忙,“舅舅,成败在此一举了,你用七分的力气朝着一个方向打,打到里头白糖粉和鸡蛋均匀了,看着浓稠的像是面粉糊一样就行。”
张海川点头,反正粗活重活都是他来看,这是应该的。
之后的加入面粉,又刷油,等把蛋糕糊倒进烤盘里,叶菀最后撒上了白芝麻和一些果干。
看着烤炉里静静烘烤的蛋糕糊,叶菀嘴角溢出笑了浅浅的笑容。
如果成功了,这将是她第一次在古代做出蛋糕来,以后,店铺里也可以尝试做简单的蛋糕品种了。
“小菀,这里头还有许多呢,怎么不一起做了?”
张海川瞧不懂,不过这手腕都打酸了,才弄出来的面糊,他觉得浪费了不好。
叶菀看了眼,让放着别动,“这第一次也不知道温度适不适合,我特意多做了点,一次不成咱们还能多试几次。”
说着叶菀就是庆幸,这蛋糕糊不是消泡的那种,否则哪里经得住这么放啊!
厨房里舅甥俩都在等待,他们怀着紧张的心情,等着烤炉的成品。
“你们的糕点做的怎么样了?”
突兀的声音突然想起,随即厨房门口出现了一个人,站在那儿看向张海川和叶菀。
那人是廖友善身边的小厮,张海川认识,“张哥,你怎么过来了?”
张午只冲着张海川点点头,却是走到了叶菀跟前,“东家让我过来问问,叶姑娘的糕点可是做好了,上头的贵客茶喝的差不多了。”
叶菀摇头,“没有,我还在做第一次尝试。”
“这……”张午脸色顿时难看,“贵客等不了这么长时间。”
“好吃不怕等,大人是个吃客,应该知道这些。”说着又是歉意道:“张大哥,麻烦你和廖掌柜说一声,让他在稍微拖着些时间,不多,一刻钟即可。”
叶菀敢这么说,也是看到了烤炉里快要成型的成品。
蛋糕她以前做过无数次,成品是怎样的就算成功,这一点她心中很有数。
眼前这蛋糕瞧着,必定是味道差不了,她第一次就成功了!
张午瞧着淡然的叶菀,也是没辙了。
有什么办法,人家是大厨,他就是个小厮。
“行,我和东家说一声,叶姑娘你也赶快。”
叶菀点头,眼睛却一直留在烤炉的琉璃面前。
最后等待的几分钟,张海川急得到处乱转,叶菀却拿着手套准备,心中开始一分钟倒数。
“六十,五十九……三十……二十……”
“十,九,八……三,二,一!”
“行了!”
叶菀打开琉璃面,将烤炉里的烤盘拿出来。
一刹那间,厨房里香气四溢,满屋飘香的是浓浓的红枣的香甜味。
张海川鼻子吸了吸,口腔不自觉开始分泌唾液,“小菀,你做的什么糕点,这味道……绝了!”
比任何一次做出来的糕点都香!
“这是枣泥蛋糕。”
叶菀说着就拿过小刀,从中间开始切,取出来一整块四四方方的。之后又把一整块切成四小块,摆放在干净的白盘子上。
她将身前的围裙拿掉,整理一番自己的仪容,端着枣泥蛋糕往外走。
张海川紧跟其后,眼睛却牢牢盯在叶菀拿着的盘子。
那上面的蛋糕,让他非常想吃。
“舅舅,厨房里还有,你可以去吃。如果不够,我把剩下的都给你做了,让你一次吃个饱成不?”
这像大狗见着肉骨头的馋样儿,有点没眼看啊!
张海川实在是没禁得住美食的诱/惑,一番激烈思考,转身往厨房跑去了。
小菀说得趁热吃才好,城主大人他之前已经见过面了,也不差再见一回,就让小菀一个人去送得了。
“我回去了,小菀你自己上楼,就二楼右手边尽头那个雅间。”
说完,张海川刺溜一下跑的没影。
叶菀顿时哭笑不得,却还是一步步走的稳重缓慢,将寄予了她所有希望的枣泥蛋糕送上楼。
------题外话------
枣泥蛋糕是一款比较简单的蛋糕类型,烘焙小白也能上手,不用打发不用分离鸡蛋,喜欢吃甜食的可以试试哦。当然,有一个电动打蛋器是必须的,哈哈~~~
张海川觉得也是这个理,“那倒是,要是做出来的糕点城主大人吃过,而且味道比小菀你做的还好,那咱们可就给廖掌柜的丢脸了。”
叶菀:“……”
这哪是丢脸的事情,这是妥妥的失去展示自己的绝佳机会。
哎,算了,舅舅没想到这一点,就不再提醒了。
叶菀将先前准备的工序头推翻了,之前揉好的面团也舍弃,站在一堆的食材前,一个人怔愣着,安静的出神。
她的目光从上往下一一扫过,最后停留在一堆散开的布袋那里,走过去一瞧,是上午大厨们用剩下的干果之类。
这些干果都是品质上等的,晒干了之后摆在一处,凑近了闻,满满的都是香味。
叶菀抓起来几颗,放在嘴巴里嚼,越吃越觉得口齿留香。
脑海中忽地闪现过以前在家中用干果做点心的画面,烤出来的成品后,满厨房充满着甜腻的香气。
叶菀唇角一勾,知道自己要做什么了。
“舅舅,你帮我拿最上面的那袋面粉,对,就是不常用的那一袋。”
“白糖,食用油,清水,还有鸡蛋……”
叶菀找了一圈儿,又问:“又看到白芝麻吗,我还需要一些白芝麻点缀。”
叶菀说的每一样食材都是普通,可是这些东西加在一起……张海川纳闷了,这些玩意儿混合了,能做出什么好吃的糕点来?
“舅舅,交给你了任务,好不好?”
叶菀从中拎出来一个布袋,将里头的红枣倒出来,摊在张海川面前,“舅舅你帮我剥红枣,把中间的核给取出来。”
张海川拿着红枣就准备用牙齿去咬,看的叶菀直接笑岔,“舅舅你别这样,用筷子。喏,就这样子,筷子往中间一插,旋转一下,核就会和枣肉分离了。”
示范了一个,叶菀就将差不多三两左右的红枣交给了张海川。
而她自己则是去烧火,准备把水烧开。
等到的工夫,叶菀也没闲着,开始调试酒楼里的烤炉。
这烤炉是廖友善见过她糕点铺子的厨房,按照那里的样式一模一样定制的,因为不太晓得具体怎么操作,还让叶菀将做烤炉的工匠师傅介绍过去。
这会儿叶菀在哪里摆弄,倒是很快就上手了。
“小菀,都剥出来了,接下来做什么?”
张海川不会做糕点,却也不愿意闲着,想要出自己的一份力。
叶菀听到声音头也没抬,直接就说道:“舅舅,你把去核的红枣放进锅里煮,用大火把水煮干了就成。不过你火看着点,别把枣肉给烧焦了。”
“这事情我能干。”
张海川一听就这么简单,立刻屁颠儿屁颠儿的行动起来。
叶菀等锅里的水煮干了,就将里头的红枣捞出来,拿过干净纯白的棉布,将外头的水分全部吸干。
之后,便是趁热加入白糖,进行不断的搅拌,使之均匀。
这是属于力气活,只要是个人就能干,叶菀自然顺手转给了张海川。
她转过去,拿了干净无水的盆,往里头放了磨好的白糖粉,往里头打入四颗鸡蛋,就开始用一个简单的自制打蛋器进行匀速搅打。
这时候,叶菀是分外想念现代的电动打蛋器了,在古代这里,她之所以不愿意做蛋糕,就因为没有电动打蛋器。
手动的,还是三根筷子自己随便做起来的简便打蛋器,分分钟能让你打到怀疑人生。
“舅舅,你来。”
手腕都打酸了,叶菀赶紧去找张海川帮忙,“舅舅,成败在此一举了,你用七分的力气朝着一个方向打,打到里头白糖粉和鸡蛋均匀了,看着浓稠的像是面粉糊一样就行。”
张海川点头,反正粗活重活都是他来看,这是应该的。
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那人是廖友善身边的小厮,张海川认识,“张哥,你怎么过来了?”
张午只冲着张海川点点头,却是走到了叶菀跟前,“东家让我过来问问,叶姑娘的糕点可是做好了,上头的贵客茶喝的差不多了。”
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蛋糕她以前做过无数次,成品是怎样的就算成功,这一点她心中很有数。
眼前这蛋糕瞧着,必定是味道差不了,她第一次就成功了!
张午瞧着淡然的叶菀,也是没辙了。
有什么办法,人家是大厨,他就是个小厮。
“行,我和东家说一声,叶姑娘你也赶快。”
叶菀点头,眼睛却一直留在烤炉的琉璃面前。
最后等待的几分钟,张海川急得到处乱转,叶菀却拿着手套准备,心中开始一分钟倒数。
“六十,五十九……三十……二十……”
“十,九,八……三,二,一!”
“行了!”
叶菀打开琉璃面,将烤炉里的烤盘拿出来。
一刹那间,厨房里香气四溢,满屋飘香的是浓浓的红枣的香甜味。
张海川鼻子吸了吸,口腔不自觉开始分泌唾液,“小菀,你做的什么糕点,这味道……绝了!”
比任何一次做出来的糕点都香!
“这是枣泥蛋糕。”
叶菀说着就拿过小刀,从中间开始切,取出来一整块四四方方的。之后又把一整块切成四小块,摆放在干净的白盘子上。
她将身前的围裙拿掉,整理一番自己的仪容,端着枣泥蛋糕往外走。
张海川紧跟其后,眼睛却牢牢盯在叶菀拿着的盘子。
那上面的蛋糕,让他非常想吃。
“舅舅,厨房里还有,你可以去吃。如果不够,我把剩下的都给你做了,让你一次吃个饱成不?”
这像大狗见着肉骨头的馋样儿,有点没眼看啊!
张海川实在是没禁得住美食的诱/惑,一番激烈思考,转身往厨房跑去了。
小菀说得趁热吃才好,城主大人他之前已经见过面了,也不差再见一回,就让小菀一个人去送得了。
“我回去了,小菀你自己上楼,就二楼右手边尽头那个雅间。”
说完,张海川刺溜一下跑的没影。
叶菀顿时哭笑不得,却还是一步步走的稳重缓慢,将寄予了她所有希望的枣泥蛋糕送上楼。
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