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“吕老板别心急,现在可只是一团面粉,等我将面团和好,你再出手烹调即可。”
陈言边说边让李茂山帮他取来一点热水,在热水中加入少许盐。又在面粉中央圈出一个洞,倒入溶解了盐的热水。
他要做的面条对和面的技术要求甚严,水与面的比例更是要求准确。
一整袋面粉他只取了一半,按照一斤面三两水的比例,打成面穗。和面一直是项技术活,因为要使用到手腕的力量,一直重复着将面团向前推,再将面团对折,继续向前推的动作,时间一久很容易造成手腕无力。
陈言时不时甩甩手腕,直到将面穗揉成面团,他才松了一口气。
找了块湿布将面团蒙住,他趁机又寻了些食材备用。吕老板的目光一直盯在陈言身上,虽好奇不已,却也不好直言询问。
李茂山静静立于一旁,同样将目光锁在陈言身上,眼中溢满了浓浓柔情。
陈言算了一下时间,饧发的差不多后又重新揉面。他的动作并不急促,一推一折尽显熟练手法,吕老板跟周叔毕竟比旁人多了一些面道上的经验。两人单看陈言的动作,都在心中有所肯定。
只是周叔是面带笑容,十分满意。而吕老板则暗暗咬牙,只觉自己竟是小瞧了这个哥儿。
旁人虽觉得陈言容貌姣好,看着赏心悦目,但是他们更期待面条的成品,因此渐渐有人开始不耐烦的小声嘀咕。
等到众人耐心即将告罄之时,陈言终于将面团揉制好。
揉面台上只有一个圆形的面团,不见预想中的面条,立即有人开口询问道:“小哥儿,这面条呢?”
有了第一个开口的,自然有第二个接着询问。
吕老板听着耳畔那些询问声,暗笑这哥儿莫不是不会做面条?
“莫急。”
相较于众人的急切,陈言缓缓开口,面上始终带着自信迷人的浅笑。
他看向一旁好整以暇的吕老板,说道:“吕老板,我给你出的这道题,就在这。”
“小哥儿还是莫要故弄玄虚为好。”吕老板顺着陈言的话语看向揉面台上的面团,冷笑着说道:“这仅仅是一团面团,可不是面条,小哥儿若不会制作面条,直言亦无妨。如今想拿一个面团戏耍小老头,又是何意。”
“吕老板切莫忘了,这比试的规则还是您老自个儿提出来的。小子我也只是顺着您的规则做出了这一道题。”
面对吕老板的质问,陈言好言好语的回答道。
李茂山在陈言说完话后,抬手替他拭去面颊上沾染到的面粉,看着少年自信的神情,他心中亦十分高兴。
陈言面上微微一红,他家山哥这般当着众人的面对自己做这样亲密的举动,他还有些面子薄。
“你这道题有问题。我们比试的是面条,你这仅仅是面团,可不符合我定下的规则。”吕老板沉着脸,本就黝黑的脸上不见一丝表情。
“吕老板这话莫不是要反悔?”陈言见他一直绕在这上面,也有些不悦,“您老若是不知道如何将这面团制成一碗面条,直言亦无妨,大伙也不会嘲笑您。”
他将刚刚吕老板质疑自己的话语反将回去。
“哎哟,老秃驴,不会就直说。”老鲍又跳出来嘲讽道,“小哥儿既然敢出这题,自然有本事将这面团变成一碗美味。你啊,要是不行,直说。别死要面子,还非嘴硬说小哥儿的不是。”
“吕老板别心急,现在可只是一团面粉,等我将面团和好,你再出手烹调即可。”
陈言边说边让李茂山帮他取来一点热水,在热水中加入少许盐。又在面粉中央圈出一个洞,倒入溶解了盐的热水。
他要做的面条对和面的技术要求甚严,水与面的比例更是要求准确。
一整袋面粉他只取了一半,按照一斤面三两水的比例,打成面穗。和面一直是项技术活,因为要使用到手腕的力量,一直重复着将面团向前推,再将面团对折,继续向前推的动作,时间一久很容易造成手腕无力。
陈言时不时甩甩手腕,直到将面穗揉成面团,他才松了一口气。
找了块湿布将面团蒙住,他趁机又寻了些食材备用。吕老板的目光一直盯在陈言身上,虽好奇不已,却也不好直言询问。
李茂山静静立于一旁,同样将目光锁在陈言身上,眼中溢满了浓浓柔情。
陈言算了一下时间,饧发的差不多后又重新揉面。他的动作并不急促,一推一折尽显熟练手法,吕老板跟周叔毕竟比旁人多了一些面道上的经验。两人单看陈言的动作,都在心中有所肯定。
只是周叔是面带笑容,十分满意。而吕老板则暗暗咬牙,只觉自己竟是小瞧了这个哥儿。
旁人虽觉得陈言容貌姣好,看着赏心悦目,但是他们更期待面条的成品,因此渐渐有人开始不耐烦的小声嘀咕。
等到众人耐心即将告罄之时,陈言终于将面团揉制好。
揉面台上只有一个圆形的面团,不见预想中的面条,立即有人开口询问道:“小哥儿,这面条呢?”
有了第一个开口的,自然有第二个接着询问。
吕老板听着耳畔那些询问声,暗笑这哥儿莫不是不会做面条?
“莫急。”
相较于众人的急切,陈言缓缓开口,面上始终带着自信迷人的浅笑。
他看向一旁好整以暇的吕老板,说道:“吕老板,我给你出的这道题,就在这。”
“小哥儿还是莫要故弄玄虚为好。”吕老板顺着陈言的话语看向揉面台上的面团,冷笑着说道:“这仅仅是一团面团,可不是面条,小哥儿若不会制作面条,直言亦无妨。如今想拿一个面团戏耍小老头,又是何意。”
“吕老板切莫忘了,这比试的规则还是您老自个儿提出来的。小子我也只是顺着您的规则做出了这一道题。”
面对吕老板的质问,陈言好言好语的回答道。
李茂山在陈言说完话后,抬手替他拭去面颊上沾染到的面粉,看着少年自信的神情,他心中亦十分高兴。
陈言面上微微一红,他家山哥这般当着众人的面对自己做这样亲密的举动,他还有些面子薄。
“你这道题有问题。我们比试的是面条,你这仅仅是面团,可不符合我定下的规则。”吕老板沉着脸,本就黝黑的脸上不见一丝表情。
“吕老板这话莫不是要反悔?”陈言见他一直绕在这上面,也有些不悦,“您老若是不知道如何将这面团制成一碗面条,直言亦无妨,大伙也不会嘲笑您。”
他将刚刚吕老板质疑自己的话语反将回去。
“哎哟,老秃驴,不会就直说。”老鲍又跳出来嘲讽道,“小哥儿既然敢出这题,自然有本事将这面团变成一碗美味。你啊,要是不行,直说。别死要面子,还非嘴硬说小哥儿的不是。”