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笑:“米其林评委也是人啊,形势比人强,米其林自然也会随着形势转弯。我敢打赌,它不会冒险选择像Noma那样的餐厅——Noma也结业了,上帝保佑丹麦人——它会选择当地人更认同的、影响力更大的餐馆,来得到更大的话题效应。上海第一家米其林三星是中餐厅,你应该吃过那里的食物,它的用餐体验和创造性,真的当得起这个吗?”

    霍子安无言以对。

    Jean拍了拍霍子安的肩膀:“子安,你可以慢慢考虑,我能等。我喜欢你的才华和能力,还有你在北京的经验,最重要的是,你对厨房和食物的热爱。哈哈,我今天对你说了我的真心话,希望你不要觉得我只是个投机取巧的商人。”

    “怎么会?”霍子安过去抱了Jean一下,真诚道:“大师,你是个了不起的厨师,我见过的最爱食物的人。”

    从厨房出来后,霍子安没等上甜点,就跟由良辰离开。

    邱新志不舍,一定要开车送他们回去。霍子安不耐烦:“我们坐地铁很方便。”

    “也是,那我一起坐地铁吧。”

    对于邱新志的死缠烂打,两人实在没办法,只好道:“随便你。”

    邱新志不止跟着,还厚着脸皮一路跟到了鼓楼大街。路过炒肝店时,霍子安突然道:“我饿了,吃夜宵?”

    邱新志嫌弃道:“刚才吃了那么多肉,现在还吃内脏,这么晚了,起码胖三斤!”

    霍子安搂着由良辰肩膀,一边走进店里,一边道:“那再见啰。”

    邱新志赶紧跟上去,“别介,我不吃,看你们吃行了吧。”

    两人一起转过头来,用看神经病的眼神看他。

    三人到底叫了三碗炒肝,两瓶燕京,埋头吃了起来。霍子安对着一大碗棕色、浓稠的内脏,下意识就不想吃。勉强吃一口,还行,吃第二口就想吐出来。这东西味道之重,在他的食物谱系里可以排前三。

    由良辰察言观色,道:“不想吃甭吃了,给我。”

    霍子安不给,还咕噜几口都吞了进去。

    邱新志骇笑,“豪气啊,再来碗卤煮?”

    霍子安抬手就想叫,由良辰制止了他,“别要了,喝酒!”

    由良辰一发话,霍子安就乖乖把手放下来。他听话地干了杯里的啤酒,却还是觉得空落落,有一种脚踩不到地的焦虑感。

    邱新志道:“心情不好吗?我猜猜,是被Jean那老头训了一顿?”

    霍子安懒得理他。邱新志又道:“啊,不是?那就是老头要在北京大展宏图,想挖你过去给他开荒了。”

    霍子安一惊:“你怎么知道的?”

    邱新志脑子灵敏,又消息灵通,看到Jean对霍子安的态度,就知道发生了什么事。他不屑道:“这又不是什么坏事!树大好乘凉,就你那蝇头小店,一星两星勉强可以,要拿三星,再经营个十年八年吧。老头资历深,关系硬,你还不如先去弄个三星头衔,回头再把他一脚踢了自己干。”

    一直沉默的由良辰突然插话:“拿了星星又能怎么地,为了这个值当卖身?”

    两人一起看着由良辰,都没想到他对这事反应这么大。由良辰继续道:“十年八年不算什么,这炒肝店,打我上小学时就在这儿,二十多年天天开门做生意,不也活得好好儿的吗?”他心里特别不痛快,虽然知道霍子安对米其林的野心,但他从没想过霍子安费了那么大心思去经营那家店,为了几颗星星竟然就可以抛弃了。一想到霍子安可能离开胡同,他就难受。

    霍子安不说话,邱新志却道:“这不叫卖身,叫借力。Jean是一块很好的踏脚石,霍子安,以前你在上海找了个土豪,方向从一开始就错了,那人再有钱,在高级餐饮业里也是个diao丝,用经营公司的那一套来经营你,你被缚手缚脚不说,也没达到你的目的。靠着40星大厨就不一样了,胜算高很多。”

    霍子安一怔,这里面的厉害,他也隐约想过,却被邱新志三言俩语说了个透彻。但他想了想,牵嘴笑道:“你甭花言巧语,哄我把店关了,我才不离开钟鼓楼。”说完转头看着由良辰。两人四目相投。

    邱新志看得糟心,“啧”一声,夸张道:“我心思有这么龌蹉吗?”

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