乐文小说网 www.lwtxt.org,重生星际之美食当道无错无删减全文免费阅读!
覃瑾瑜将这山猪肉切成了大约40mmx40mm的方块,并用粗棉绳绑成十字结,扎口朝下,平底锅内放半碗油,将肉皮朝上,中小火慢慢煎出油脂,取出肉块备用.然后取一个这几天在星际网上买的和前世砂锅一个功效的陶罐,罐底铺上一张竹篾。
“这是为什么?”小栗子忍不住问,这不是做肉吗?
“防止肉烧焦。”说话间又在锅底垫上香葱及姜片.然后将煎好的肉块平铺在锅里.
另一边炒锅内放入80克糖及50克清水,小火烧至冰糖溶化,待到锅内冒烟,糖转为深褐色之后便放凉后加入清水50ml,重新加热将糖色煮成褐色糖浆水.紧接着将酱油,糖浆水,穆特酒(覃瑾瑜在星网上找了好久的口感上能和花雕媲美的酒)50ml加入锅内,注入清水600ml,水量至猪肉的2/3位置,加盖大火烧开后转小火焖约60分钟.覃瑾瑜一直等在锅边,时不时和小栗子聊聊天也很是自在,看着小栗子从闻到一点点味道开始就滴溜溜转的眼珠子就很想笑,约30分钟时,将猪肉翻转猪皮朝下继续焖制.约45分钟时再翻转过来,直制水份焖至只剩锅底位置.最后将猪肉摆放在大碗内,倒入剩下的汤汁,放入剪开口的红枣,再倒入穆特酒30ml.锅内烧开水,将肉放上加盖大火蒸了个60分钟。
最后就是装盘了!
“我来我来!”小栗子已经迫不及待了,忍不住嘀咕,“明明可以缩短时间的,你非不用,害我等这么久!”口水都要泛滥成灾了!
小栗子将色泽鲜亮,块块晶莹饱满的东坡肉盛如盘中,端了出去。
“你懂什么,这东坡肉就是要这样才能好吃,慢工出细活,心急吃不了热豆腐。”覃瑾瑜笑。
毕竟苏东坡在《炖肉歌》中这样说道:“慢着火、少着水,柴火罨焰烟不起,待它自熟莫催它,火候足时它自美。”这样自然能窥见一二奥秘了。
小栗子已经没空理他了,他匆忙拍了几张照片,迫不及待的品尝了起来。
将军大人被小栗子的架势惊呆了,虽然他也闻到了那早就飘出来的香味。
回过神来,才发现覃瑾瑜单独盛了一碗放在了自己面前,他语气软和:“尝尝看,谢谢你的礼物,这是回礼。”
将军大人想:覃瑾瑜大概不会知道他自己弯腰低眉,温声说话时,眉目间不自主流露出的风情。
将军大人很纠结,眼前的东坡肉色泽鲜亮,香气扑鼻。
然后它是用那恶心的肉做的啊。
吃……吗?
第7章
将军大人表示他现在有点郁猝。
他好像被这个叫“东坡肉”的东西俘虏了。这对于一个三十多年来都严于律己,恪守**的人来说并不是一个好的现象。
果然是最近的日子太过于安稳了吗?嗯,看样子是应该带着他们操练操练了,自从当了团长之后就有些懈怠了。
远在帝都副官大人和前线的几位军团长齐齐打了个喷嚏:“谁在想我?”
正好给夏洛送文件的士兵听到这句话,接了一句:“你又没有女朋友,谁还会想你啊。”
夏洛:“……”哦,你有女朋友你了不起:)
“这份文件内容下发下去。”副官大人冷漠的表示你们惹到我了。
“加练?为什么?”这士兵是夏洛手下办事最利索的,就是特喜欢叨叨叨,每次都喜欢扎夏洛心窝子。
“因为我没有女朋友啊:)”
“啧,难怪没有女朋友。”这士兵啧啧两声,规规矩矩敬了个礼便下去下达命令去了。
且不说再次陷入忙碌工作的副官大人如何怨念,将军大人这边还在进行... -->>
覃瑾瑜将这山猪肉切成了大约40mmx40mm的方块,并用粗棉绳绑成十字结,扎口朝下,平底锅内放半碗油,将肉皮朝上,中小火慢慢煎出油脂,取出肉块备用.然后取一个这几天在星际网上买的和前世砂锅一个功效的陶罐,罐底铺上一张竹篾。
“这是为什么?”小栗子忍不住问,这不是做肉吗?
“防止肉烧焦。”说话间又在锅底垫上香葱及姜片.然后将煎好的肉块平铺在锅里.
另一边炒锅内放入80克糖及50克清水,小火烧至冰糖溶化,待到锅内冒烟,糖转为深褐色之后便放凉后加入清水50ml,重新加热将糖色煮成褐色糖浆水.紧接着将酱油,糖浆水,穆特酒(覃瑾瑜在星网上找了好久的口感上能和花雕媲美的酒)50ml加入锅内,注入清水600ml,水量至猪肉的2/3位置,加盖大火烧开后转小火焖约60分钟.覃瑾瑜一直等在锅边,时不时和小栗子聊聊天也很是自在,看着小栗子从闻到一点点味道开始就滴溜溜转的眼珠子就很想笑,约30分钟时,将猪肉翻转猪皮朝下继续焖制.约45分钟时再翻转过来,直制水份焖至只剩锅底位置.最后将猪肉摆放在大碗内,倒入剩下的汤汁,放入剪开口的红枣,再倒入穆特酒30ml.锅内烧开水,将肉放上加盖大火蒸了个60分钟。
最后就是装盘了!
“我来我来!”小栗子已经迫不及待了,忍不住嘀咕,“明明可以缩短时间的,你非不用,害我等这么久!”口水都要泛滥成灾了!
小栗子将色泽鲜亮,块块晶莹饱满的东坡肉盛如盘中,端了出去。
“你懂什么,这东坡肉就是要这样才能好吃,慢工出细活,心急吃不了热豆腐。”覃瑾瑜笑。
毕竟苏东坡在《炖肉歌》中这样说道:“慢着火、少着水,柴火罨焰烟不起,待它自熟莫催它,火候足时它自美。”这样自然能窥见一二奥秘了。
小栗子已经没空理他了,他匆忙拍了几张照片,迫不及待的品尝了起来。
将军大人被小栗子的架势惊呆了,虽然他也闻到了那早就飘出来的香味。
回过神来,才发现覃瑾瑜单独盛了一碗放在了自己面前,他语气软和:“尝尝看,谢谢你的礼物,这是回礼。”
将军大人想:覃瑾瑜大概不会知道他自己弯腰低眉,温声说话时,眉目间不自主流露出的风情。
将军大人很纠结,眼前的东坡肉色泽鲜亮,香气扑鼻。
然后它是用那恶心的肉做的啊。
吃……吗?
第7章
将军大人表示他现在有点郁猝。
他好像被这个叫“东坡肉”的东西俘虏了。这对于一个三十多年来都严于律己,恪守**的人来说并不是一个好的现象。
果然是最近的日子太过于安稳了吗?嗯,看样子是应该带着他们操练操练了,自从当了团长之后就有些懈怠了。
远在帝都副官大人和前线的几位军团长齐齐打了个喷嚏:“谁在想我?”
正好给夏洛送文件的士兵听到这句话,接了一句:“你又没有女朋友,谁还会想你啊。”
夏洛:“……”哦,你有女朋友你了不起:)
“这份文件内容下发下去。”副官大人冷漠的表示你们惹到我了。
“加练?为什么?”这士兵是夏洛手下办事最利索的,就是特喜欢叨叨叨,每次都喜欢扎夏洛心窝子。
“因为我没有女朋友啊:)”
“啧,难怪没有女朋友。”这士兵啧啧两声,规规矩矩敬了个礼便下去下达命令去了。
且不说再次陷入忙碌工作的副官大人如何怨念,将军大人这边还在进行... -->>
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