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71.金汤勾翅
被追封为皇贵妃的慧妃是七皇子生母，两个月后，老圣人禅位于皇七子，自任太上皇。新皇继位后册封后宫，贾元春进乾元宫女史份比嫔位。有一后四妃在先，更有正经的贵嫔与得了封号的嫔，贾家倒也没因此得什么热闹，只王夫人在小佛堂里待的时间越发长了。
如今这些于李纨来说自难放在心上，只顾着贾兰一人罢了。恰好天凉了，暑热蒸腾里消磨一夏的胃口渐渐恢复，李纨就打起了那些食材的主意。灵烹宗内食经道蛟翅有“补五脏，长腰力，益气清痰开胃”之效，想来着鱼翅也应近似。常嬷嬷看李纨命人取了那鱼翅出来，便道：“奶奶还是交给厨上去做？还真不知道拿手做这个的人。”李纨摇摇头，道：“稍稍麻烦些，还是在院子里折腾吧。”常嬷嬷道：“奶奶会弄这个？”李纨笑道：“说起来又是老早之前的事了，前朝时我外家的厨子做这些是有名堂的。”常嬷嬷知道李纨外祖家在前朝时管过河工和盐铁，点头道：“那倒是了，这东西如今也不常见的。”
取了勾翅，先冷水发了一遍，又用加了绍酒紫姜的热水前后煮发了三遍，足耗了两天光景，才算发得了。这勾翅是鲨鱼尾鳍，翅长针粗，且省了挑骨的麻烦。又另用竹鸡、绿头野鸭、火腿芯子、鲜肘子一起炖了高汤来，用竹纸去了油。看鱼翅的分量，取来几个炖盅，盛入鱼翅注入高汤，盖了盖子周围用绵纸沾了水封上几层，置入大肚陶锅内隔水慢慢炖煮三四个时辰。常嬷嬷前后跟着忙碌，笑道：“足足要三四天时光侍弄它，好折腾人的吃食！”到了晚膳时，贾兰看着眼前玉白浅口莲盏内羹汤黄亮浓稠，鲜香浓郁，拿了勺子先尽了一盏，李纨见合他口味，心里高兴，又另取了一盅来与他拌饭吃。整盅开封时，浓香如有实质，又特滴上几滴香醋，解腻增味，贾兰就着几味清酸小菜将那一炖盅都就着紫牙米饭吃了。李纨自用了一盏，交代素云留一盅，恐明日许嬷嬷会来，剩下的就让他们分了。常嬷嬷摇手道：“奶奶这个东西折腾起来实在麻烦得紧，就不要顾着我们了。”李纨笑道：“嬷嬷只看兰儿这一顿吃得来劲，连着吃就腻味了。正是折腾一次不容易，是以大家都尝尝，谁还拿它当饭吃了！”素云也道：“奶奶，这个东西本也不易得的，我们又不会做，还得奶奶忙活，这叫我们如何吃得。”李纨拍拍她道：“莫不是都不吃，留着，待坏了臭了就是对得起我了？常日里也不少吃我做的东西，如今倒矫情起来了。”碧月插口道：“这东西……怎么都觉得精贵得紧，恐怕主子屋里都不一定有呢。”李纨听了，方明悟，笑道：“都是我兄嫂送来的，咱们又都在院子里做，就算外头传了什么话，也当是我们自己折腾着玩呢，且说不得什么。你们就放心吃了吧。”碧月听了这话，方翘嘴笑了。几人也不再推辞，给许嬷嬷留了一盅，本也不多，正够一人一盏的。饶是如此，也让碧月来回念叨了好些日子。
这日李纨在屋里翻书，贾兰打外头快步走了进来，一见了李纨，扁扁嘴好生委屈样儿，把李纨看得心软得不行，赶紧拉到怀里来，抚着他头发问道：“唉哟，我的兰儿这是受了什么委屈了，告诉娘听听。”闫嬷嬷也跟着进来了，看李纨已搂了贾兰，叹口气道：“我说奶奶就不能把那些东西给孩子玩。”李纨一头雾水，贾兰摊开手心，却是早先给他的那块怀表，好似磕了，倒是好工艺，上头嵌的米珠都没缺。贾兰仰头看着李纨，低声道：“不会走了……”李纨随手把那表放炕桌上，拉着贾兰的手，道：“是不小心掉地上了？多大点事儿啊，你就这样子了？”贾兰看李纨并无责备的意思，方大了声道：“不是我摔的，环三叔非要拿去看看，就给摔了，我看明明是故意的。”李纨听了一愣，一时倒不知道怎么说才好。闫嬷嬷在一边道：“这表啊，宝二爷才在之前生日时得了一个，是个金壳的，奶奶随手就给哥儿这么一个，镶珠嵌宝的，可不是让人眼热，这保不齐就有手毒心狠的，欺负哥儿小。说到底还是奶奶不对，财不露白，小孩子家家的哪有拿这些玩的。”李纨听了，大概知道原委了，咂咂嘴道：“嬷嬷说的是，我原先也是这么想的，只是如今也不同以往了。我的嫁妆买卖嬷嬷也是知道的，又加上我兄嫂不依不饶得给这给那的。这往后啊，我这儿东西少不了。总不能都收着等发霉，我就兰儿一个，兰儿怎么也是国公府的嫡子嫡孙，吃的用的难免比别人强些也不算什么。”闫嬷嬷听了道：“话虽如此，这用度过了就招人眼了，你看看今日，不就是如此，白糟践了东西还不能跟个孩子计较什么。”李纨摇摇头道：“这个我却不怎么看，嬷嬷想，那环儿敢砸兰儿的，为何不敢砸宝玉的？莫说弟弟怕哥哥之类的话，这孩子的面相可不像有什么怕意的性子。他不会那么做，不过是因为他自来比不得宝玉，宝玉自来吃穿用度比他强，天经地义，他顶多心里暗... -->>
71.金汤勾翅
被追封为皇贵妃的慧妃是七皇子生母，两个月后，老圣人禅位于皇七子，自任太上皇。新皇继位后册封后宫，贾元春进乾元宫女史份比嫔位。有一后四妃在先，更有正经的贵嫔与得了封号的嫔，贾家倒也没因此得什么热闹，只王夫人在小佛堂里待的时间越发长了。
如今这些于李纨来说自难放在心上，只顾着贾兰一人罢了。恰好天凉了，暑热蒸腾里消磨一夏的胃口渐渐恢复，李纨就打起了那些食材的主意。灵烹宗内食经道蛟翅有“补五脏，长腰力，益气清痰开胃”之效，想来着鱼翅也应近似。常嬷嬷看李纨命人取了那鱼翅出来，便道：“奶奶还是交给厨上去做？还真不知道拿手做这个的人。”李纨摇摇头，道：“稍稍麻烦些，还是在院子里折腾吧。”常嬷嬷道：“奶奶会弄这个？”李纨笑道：“说起来又是老早之前的事了，前朝时我外家的厨子做这些是有名堂的。”常嬷嬷知道李纨外祖家在前朝时管过河工和盐铁，点头道：“那倒是了，这东西如今也不常见的。”
取了勾翅，先冷水发了一遍，又用加了绍酒紫姜的热水前后煮发了三遍，足耗了两天光景，才算发得了。这勾翅是鲨鱼尾鳍，翅长针粗，且省了挑骨的麻烦。又另用竹鸡、绿头野鸭、火腿芯子、鲜肘子一起炖了高汤来，用竹纸去了油。看鱼翅的分量，取来几个炖盅，盛入鱼翅注入高汤，盖了盖子周围用绵纸沾了水封上几层，置入大肚陶锅内隔水慢慢炖煮三四个时辰。常嬷嬷前后跟着忙碌，笑道：“足足要三四天时光侍弄它，好折腾人的吃食！”到了晚膳时，贾兰看着眼前玉白浅口莲盏内羹汤黄亮浓稠，鲜香浓郁，拿了勺子先尽了一盏，李纨见合他口味，心里高兴，又另取了一盅来与他拌饭吃。整盅开封时，浓香如有实质，又特滴上几滴香醋，解腻增味，贾兰就着几味清酸小菜将那一炖盅都就着紫牙米饭吃了。李纨自用了一盏，交代素云留一盅，恐明日许嬷嬷会来，剩下的就让他们分了。常嬷嬷摇手道：“奶奶这个东西折腾起来实在麻烦得紧，就不要顾着我们了。”李纨笑道：“嬷嬷只看兰儿这一顿吃得来劲，连着吃就腻味了。正是折腾一次不容易，是以大家都尝尝，谁还拿它当饭吃了！”素云也道：“奶奶，这个东西本也不易得的，我们又不会做，还得奶奶忙活，这叫我们如何吃得。”李纨拍拍她道：“莫不是都不吃，留着，待坏了臭了就是对得起我了？常日里也不少吃我做的东西，如今倒矫情起来了。”碧月插口道：“这东西……怎么都觉得精贵得紧，恐怕主子屋里都不一定有呢。”李纨听了，方明悟，笑道：“都是我兄嫂送来的，咱们又都在院子里做，就算外头传了什么话，也当是我们自己折腾着玩呢，且说不得什么。你们就放心吃了吧。”碧月听了这话，方翘嘴笑了。几人也不再推辞，给许嬷嬷留了一盅，本也不多，正够一人一盏的。饶是如此，也让碧月来回念叨了好些日子。
这日李纨在屋里翻书，贾兰打外头快步走了进来，一见了李纨，扁扁嘴好生委屈样儿，把李纨看得心软得不行，赶紧拉到怀里来，抚着他头发问道：“唉哟，我的兰儿这是受了什么委屈了，告诉娘听听。”闫嬷嬷也跟着进来了，看李纨已搂了贾兰，叹口气道：“我说奶奶就不能把那些东西给孩子玩。”李纨一头雾水，贾兰摊开手心，却是早先给他的那块怀表，好似磕了，倒是好工艺，上头嵌的米珠都没缺。贾兰仰头看着李纨，低声道：“不会走了……”李纨随手把那表放炕桌上，拉着贾兰的手，道：“是不小心掉地上了？多大点事儿啊，你就这样子了？”贾兰看李纨并无责备的意思，方大了声道：“不是我摔的，环三叔非要拿去看看，就给摔了，我看明明是故意的。”李纨听了一愣，一时倒不知道怎么说才好。闫嬷嬷在一边道：“这表啊，宝二爷才在之前生日时得了一个，是个金壳的，奶奶随手就给哥儿这么一个，镶珠嵌宝的，可不是让人眼热，这保不齐就有手毒心狠的，欺负哥儿小。说到底还是奶奶不对，财不露白，小孩子家家的哪有拿这些玩的。”李纨听了，大概知道原委了，咂咂嘴道：“嬷嬷说的是，我原先也是这么想的，只是如今也不同以往了。我的嫁妆买卖嬷嬷也是知道的，又加上我兄嫂不依不饶得给这给那的。这往后啊，我这儿东西少不了。总不能都收着等发霉，我就兰儿一个，兰儿怎么也是国公府的嫡子嫡孙，吃的用的难免比别人强些也不算什么。”闫嬷嬷听了道：“话虽如此，这用度过了就招人眼了，你看看今日，不就是如此，白糟践了东西还不能跟个孩子计较什么。”李纨摇摇头道：“这个我却不怎么看，嬷嬷想，那环儿敢砸兰儿的，为何不敢砸宝玉的？莫说弟弟怕哥哥之类的话，这孩子的面相可不像有什么怕意的性子。他不会那么做，不过是因为他自来比不得宝玉，宝玉自来吃穿用度比他强，天经地义，他顶多心里暗... -->>
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