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乐文小说网 www.lwtxt.org,非洲农场主无错无删减全文免费阅读!

    案板砸个小坑,这就是一个小插曲,然后老刘就是接着秀。

    其实也是他这个人吧,多少有些人来疯。当初拔草的时候就有马西卡这一个观众他都能拔劲劲儿的呢,更不用说现在边上还有这么多看热闹的。

    也许跟那些大厨们没法比,毕竟他不会那么多的花活儿。但是跟这些不会做中餐的人比的话,那还不是咋做咋有?

    唯一的一个小问题,就是这边炒菜的锅子没有正经的,大多都是平底锅。但是这个也不是什么问题,肯尼亚人民喜欢炖肉啊,所以铁锅还是有的,就用这个呗。

    给帮厨李彤卓也累够呛,她得给那一堆尖椒里塞肉馅啊。也就是别人看到这个活并不是很难,然后也过来给帮忙。

    先做的就是红烧肉,因为人多量大,他就用的简易方法。

    将五花肉切成小块,然后用热水煮一下,清洗干净,放在边上备用。

    在这里不流行用老抽,那也没关系,直接用冰糖炒糖色就成了。看着锅里炒得差不多了,再放一些别的调料。然后将肉全都倒进去,噼里啪啦一顿炒,再添上一些汤汁慢炖。

    肯定跟在家里做的味道上有一些差异,这里可没有那么多调料。但是也不会差太多,糊弄老外很轻松。

    第二道菜他做的就是宫保鸡丁,而且在做的时候也在边上的平底锅里放上油,用来做油焖尖椒。

    这个菜,就可以让李彤卓来帮忙了。尖椒也蛮多,他自己照顾不过来。

    其实也就是没条件,有条件的话他就直接过油了,然后再放酱油煸炒一下,放些别的调料就ok。

    大家伙的精神头都很不错,今天就是很普通的一天,好些人都当成了小节日,拿着手机拍啊拍。

    一小盆的宫保鸡丁出锅,那个颜色看着可是非常鲜艳。有那个嘴馋的,还会偷偷吃上一口,然后给老刘竖根大拇指。

    接下来就是回锅肉了,这个菜也是很好做的。无非就是将煮熟的肉再上锅里炒一遍,掌握好调料的大致比例就行。

    同样是一小盆,这个菜在香味上来讲,可比刚刚的宫保鸡丁浓烈很多。

    老刘稍稍停下手,在红烧肉的锅子里翻了翻,将火又调小一些。看到第三个锅里的水开了,他直接就将牛肉馅给端了过来,开始挤丸子。

    这要是在家里边,小苗苗都能给他帮忙,小家伙挤肉丸子也是一把好手呢。只不过今天时间有些紧张,就他一个人忙活啊,没有那么多的时间玩耍。

    挤出来的丸子并不是太圆,只不过在这些人的眼里,那手艺也是非常不错的。挤好盖锅煮,水开了再下萝卜丝。

    你看他忙活得不行,可是忙而不乱。灶台上的这些活,做得条理清晰。

    接下来的三道菜,就是锅包肉、西红柿炒鸡蛋和拔丝白果。

    前两道就好弄一些,在家里经常做,拔丝白果就算是他今天都第一次正经尝试。在以前,也就有过三次做的经验而已。

    主要是以前的手艺不行,弄出来的蛋皮要么很厚、要么就很焦,自然也会影响口感。现在他感官能力都很强大,所以也有了那么一丢丢的信心。

    煎蛋皮,这次用的就是平底锅,用这个方便。要是有炒勺的话,他可能还会用炒勺来转一圈儿,一锅成型。

    煎好的蛋皮,用刀切成菱形。老刘也是图方便,直接上手挂糊,放油锅里去炸。

    这个也是有个小窍门的,因为这个蛋皮就算是挂了糊,也是很薄的。所以在炸的时候,油温就不能太大。也得随时照看着锅里边,看到炸得蓬松了,就可以捞出来沥油备用。

    其实这道菜,难就难在最后一道工序炒糖挂浆上。拔丝白果嘛,你吃的时候拉不出丝,就是那么一坨,吃着的时候可就不美味了。

    这次做得还有些多,考验的不仅仅是炒糖的火候掌握,还考验你对里边这些白果翻炒的技巧掌握。要让每一块都挂上糖浆、都能拉出丝,才算成功。

    做这个菜的时候,老刘也认真起来。

    前边的几道菜都是很成功的,那就不能在这道菜上掉链子。而且今天这一锅的量还有些大,难度系数也有些高。

    他可是真的拼了命了,左手垫着抹布一直抓着铁锅的边缘。只要发现温度有些高了,就赶忙把锅拉起来,右手也快速翻炒。

    这个菜,也不能像别的菜那样直接用盆装。那样的话,底下肯定会变成一坨。

    边上准备了四个盘子,每个盘子都是装了满满一盘子的拔丝白果。边上配上凉水,老刘顺便给演示了一下吃法。

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