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东西一放到客人眼前,刀工好不好一眼便知,所以这位置还真挺重要。

    正头疼之际,来了个包着脸的男人。

    那男人看起来年岁不大,面试地就在后厨,这男人进来后立刻关门,关上前还鬼鬼祟祟地往外瞧了一眼,像是要确认什么。郭老大往前一小步,有意无意地截在男人接近宋菽的路线上。

    “宋掌柜的,听说您这儿缺砧板,是头砧还是二砧?”待确认房内只有他们三人时,男人才一点点解下布,露出一张方方正正的国字脸,“我在望海楼干了两年尾砧。”这男人是望海楼的,他听卖油的兄弟说宋记火锅店在招人便来碰碰运气,不过这事被东家知道了不好,这才蒙着脸。

    “你好好的望海楼不干,来我这儿?”宋菽诧异。

    “嘿嘿,宋四郎有所不知,望海楼是好,可那也是个论资排辈的地儿,手上的活再好,辈份不到也只能干个尾砧。”那男人伸出小指头道,“咱这大涂县除了望海楼也就你这里是个正经酒楼,这机会难得,我当然得来碰碰运气。”

    原来如此,论资排辈,这到也挺像望海楼这种老牌酒楼的作风。

    不过管他哪里出身,还是得看手上的功夫。宋菽让他当场片了一根萝卜。这人手上的确有几分功夫,切片又快又薄,每一片的厚度都很均匀,看起来跟褚宁的手艺有得一拼。

    可惜褚宁随褚老回家乡了,否则他火锅店的总掌大师傅,非褚宁莫属。

    终于找到了一个砧板,宋菽心情大好。紧接进来了个小娘子,她在一众来应聘的男人里格外显眼。

    “你应聘什么?”宋菽问她。

    燕子想了想,自己会服侍人,当个伙计应该可以,便说当伙计。

    宋菽不置可否:“你以前是干嘛的?”

    “当丫鬟的。”燕子说,她低下头攥着衣角,有些紧张。自己从小服侍小姐,会的不多,也不知道这宋记会不会要自己。

    “你会用凤仙花汁子染指甲吗?”

    “啊?”燕子小嘴微张,有些惊讶,脱口道:“会是会,可您这儿还需要染指甲的?”

    “当然。”宋菽当场拍板,留下了她。

    招工招了两天半。后来又招了个以前干过屠夫的,跟望海楼那位一起干砧板,还找了几个水台负责洗菜杀鱼,以及十几个伙计。

    可这后厨的总掌大师傅依然毫无头绪,第三天午饭时,宋菽问以前在望海楼干尾砧那男人:“你们望海楼可还有像你这样的么?你再给我带几个来,最好把你们大师傅弄来。”

    那男人吓得连连摆手。他一个跳来也就罢了,再多跳几个,还大师傅,他们少东家非疯了不可。

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