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姚氏商家出身,刚嫁进顾家的时候,什么也不懂,凡事还是在跟在姚家当姑娘时候一个做派,就是拿钱砸。她自己得意洋洋的,觉得自己“一力降十会”,比那两个绞尽脑汁的妯娌要强得多。
直到后来某日曹氏很隐晦地跟她提起外面现在对她的看法,她才惊呆了。再叫自己的心腹外出一打听,她才真正相信,自己原来在外面有了个这样的名声。
汝南的贵妇圈子里,一提起她来,没有不捂嘴笑的,都用只可意会不可言传的态度,暧昧不明地说着什么“小家小户的,不就是这个样子”“粗鄙的商人作法”“俗气”……
这下子她大受打击,只好蔫头蔫脑地,向两个妯娌请教。
曹氏怕她不懂,给她打了一人最最简单的比方:熬汤。要熬碗稠粘的好汤出来,要怎么做呢?是大火猛攻,一鼓作气,将这碗汤做出来好呢,还是用小火慢炖,文火煲上半天甚至一天的?
“我们那里有一道菜,要用老鸭汤。我娘家有个大厨,平常是不用动手的,只有贵客来了,要这道菜,他才会下厨。要将那最肥的鸭子宰杀,将血放得干干净净后,再将肉全部剔掉,只留下光光的不留一点肉丝的鸭架……再放到大火上煮开,就改成文火,要炖三天三夜呢!这<一~本>读>小说 ybdu个菜做法其实不难,但是就是这鸭汤不易得,所以平常人家就算是做出来,论起味道来,那是远远不及我娘家的……”姚氏说起来,口水都快要流出来了。
自从嫁到了顾家,这样的菜色,她是再也别想吃到了。不是说顾家已经败落,而是在顾家这样的书香人家,最最见不得的,便是这样在饮食上无止境的追求。
现在的她,也只能用嘴说说来过垸嘴瘾了。
曹氏似笑非笑地看着她,说起道理来人人都懂,可是做起事来,却又个个都不知道了。
“那你家那个鸭汤费那么多功夫,何必,为什么不拿着大火猛烧?一会儿功夫不就出来了?”曹氏问道。
姚氏解释道:“可是猛火根本就熬不出那个味道来,汤是清的,味是寡的……非要文火细细地熬上三天,那鸭架里面的味道才出得来……”
说着说着,她也似乎悟出来了点滋味。
曹氏见她似有所得,笑笑地,离开了,留下姚氏一个人细想。
姚氏到这个时候才知道,别的不说,在这贵妇的圈子里,跟商贾的圈子里,区别还真是不少。比如说,贵妇们最讲究的,便是体面。所谓的面子,那是要拿出水磨的功夫来,慢慢地下火候的。
就跟大嫂说的那样,要用文火煲汤的这个功夫来做事。而像她之前那样,拿钱去砸……就是大火猛攻了。大火不是做不出好吃的菜,但是真正讲究的,却是不喜欢吃这样的菜的。
姚氏果然是领悟了,而且领悟得很好很彻底。没有多久,她在贵妇圈子中的形象就完全地改变了。甚至后来圈子里的夫人们再提起她,不会说什么暴发户,什么俗气之类了,而是变成了“大度”、“有正室风范”、“倒像个大家世族养出来的”。
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姚氏商家出身,刚嫁进顾家的时候,什么也不懂,凡事还是在跟在姚家当姑娘时候一个做派,就是拿钱砸。她自己得意洋洋的,觉得自己“一力降十会”,比那两个绞尽脑汁的妯娌要强得多。
直到后来某日曹氏很隐晦地跟她提起外面现在对她的看法,她才惊呆了。再叫自己的心腹外出一打听,她才真正相信,自己原来在外面有了个这样的名声。
汝南的贵妇圈子里,一提起她来,没有不捂嘴笑的,都用只可意会不可言传的态度,暧昧不明地说着什么“小家小户的,不就是这个样子”“粗鄙的商人作法”“俗气”……
这下子她大受打击,只好蔫头蔫脑地,向两个妯娌请教。
曹氏怕她不懂,给她打了一人最最简单的比方:熬汤。要熬碗稠粘的好汤出来,要怎么做呢?是大火猛攻,一鼓作气,将这碗汤做出来好呢,还是用小火慢炖,文火煲上半天甚至一天的?
“我们那里有一道菜,要用老鸭汤。我娘家有个大厨,平常是不用动手的,只有贵客来了,要这道菜,他才会下厨。要将那最肥的鸭子宰杀,将血放得干干净净后,再将肉全部剔掉,只留下光光的不留一点肉丝的鸭架……再放到大火上煮开,就改成文火,要炖三天三夜呢!这<一~本>读>小说 ybdu个菜做法其实不难,但是就是这鸭汤不易得,所以平常人家就算是做出来,论起味道来,那是远远不及我娘家的……”姚氏说起来,口水都快要流出来了。
自从嫁到了顾家,这样的菜色,她是再也别想吃到了。不是说顾家已经败落,而是在顾家这样的书香人家,最最见不得的,便是这样在饮食上无止境的追求。
现在的她,也只能用嘴说说来过垸嘴瘾了。
曹氏似笑非笑地看着她,说起道理来人人都懂,可是做起事来,却又个个都不知道了。
“那你家那个鸭汤费那么多功夫,何必,为什么不拿着大火猛烧?一会儿功夫不就出来了?”曹氏问道。
姚氏解释道:“可是猛火根本就熬不出那个味道来,汤是清的,味是寡的……非要文火细细地熬上三天,那鸭架里面的味道才出得来……”
说着说着,她也似乎悟出来了点滋味。
曹氏见她似有所得,笑笑地,离开了,留下姚氏一个人细想。
姚氏到这个时候才知道,别的不说,在这贵妇的圈子里,跟商贾的圈子里,区别还真是不少。比如说,贵妇们最讲究的,便是体面。所谓的面子,那是要拿出水磨的功夫来,慢慢地下火候的。
就跟大嫂说的那样,要用文火煲汤的这个功夫来做事。而像她之前那样,拿钱去砸……就是大火猛攻了。大火不是做不出好吃的菜,但是真正讲究的,却是不喜欢吃这样的菜的。
姚氏果然是领悟了,而且领悟得很好很彻底。没有多久,她在贵妇圈子中的形象就完全地改变了。甚至后来圈子里的夫人们再提起她,不会说什么暴发户,什么俗气之类了,而是变成了“大度”、“有正室风范”、“倒像个大家世族养出来的”。
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